Крепкий чай в тюрьме

Содержание

Виды чая в тюрьме

Крепкий чай в тюрьме

Сложно представить российскую тюрьму без чая. На протяжении многих лет этот напиток является неотъемлемым элементом тюремной жизни. В советское время заварку передавать в тюрьмы не разрешали, и заключённые искали всевозможные способы её доставки. Концентрированной заваркой пропитывали ткань, а сухой чай проносили с помощью «торпеды» (в заднем проходе).

Особенности применения чая в тюрьме

Чай в тюрьме – это не просто напиток. Наряду с сигаретами, он выполняет функцию валюты. Но если некурящие заключённые встречаются, то найти тех, кто не пьёт чай, крайне сложно. Зато по поводу предпочтения конкретных видов чая и рецептов его приготовления мнений среди арестантов сколько угодно.

Самый популярный вид чая – чёрный рассыпной. Гранулированный чай менее востребован, как и зелёный и красный. Это объясняется сложностями приготовления из этих видов чая главного тюремного напитка – чифиря. Но об этом расскажем дальше.

Тем не менее современная эпоха, принёсшая в магазины большой выбор различных ароматизированных сортов чая в пакетиках, сказалась и на тюремных традициях. Его там тоже пьют. И возможно не меньше, чем чёрный, из которого делают чифир. Поэтому разнообразие сортов чая увеличивается, но в любой передаче главное место по-прежнему занимает чёрный чай.

Чифир

Этот напиток за пределами тюрем и колоний практически не встречается. Если и пьют его на воле, то только бывалые заключённые, подсевшие на чифир в тюрьме. Кстати, зависимость от него – явление неоднозначное.

Одни заключённые, освободившись, не испытывают ни малейшей тяги к этому напитку, другие же не могут выдержать без очередной порции более четырёх часов.

При этом их поведение меняется под стать поведению наркоманов – они становятся раздражительными и хмурыми, а как только выпьют чифира, их настроение сразу же улучшается.

Рецепт приготовления чифира (кстати, в некоторых тюрьмах его называют чефир, чифирь и т.п.) отличается в зависимости от вкусов арестантов. На 400-граммовую кружку воды насыпают 25-35 грамм заварки. Подходит только чёрный рассыпной чай, потому что у гранулированного оказывается слишком противный вкус, а зелёный не даёт необходимой крепости.

Заваривают чифир кипятком и дают настояться 7-10  минут. Некоторые любят дополнительно дважды подогреть уже готовый чифир, доведя его до кипения и тут же сняв с огня. Это добавляет крепости напитку.

Однако, с помощью кипятильника его так не подогреешь. Нужен открытый огонь.

Для этого сворачивают факел из журнальных или газетных страниц, и благодаря тяге огня внутри факела создают необходимые условия для подогрева чифира.

Настоявшийся напиток процеживают через ситечко, сделанное из пластикового стаканчика, либо аккуратно наливают тонкой струйкой в другую чашку, так, чтобы туда не попала заварка.

Старые арестанты используют ещё один рецепт заварки чифира. Они перетирают чайные листья в пыль. Так для приготовления напитка нужно меньше чая (достаточно одного спичечного коробка), но обязательно его подварить на факеле по описанному выше методу.

Есть вопрос к юристу? Спросите прямо сейчас, позвоните и получите бесплатную консультацию от ведущих юристов вашего города. Мы ответим на ваши вопросы быстро и постараемся помочь именно с вашим конкретным случаем.

Телефон в Москве и Московской области:
+7 (495) 266-02-45

Телефон в Санкт-Петербурге и Ленинградская области:
+7 (812) 603-78-25

Бесплатная горячая линия по всей России:
8 (800) 301-39-20

Распитие чифира – коллективный ритуал в тюрьме. Кружку передают по кругу, и все делают по глотку. Если в камере есть «опущенные», то им отливают в отдельную кружку.

Вкус у чифира настолько горький, что от первого глотка передёргивает. Этот эффект присутствует даже у опытных потребителей. Поэтому нельзя пить его на голодный желудок, может вырвать. Чтобы этого избежать, съедают щепотку соли. Но обычно пьют через некоторое время после еды, когда желудок полон, но пища уже переваривается.

С сахаром чифир пить не принято, но зато популярно употреблять его вприкуску с конфетами, особенно леденцами.

От постоянного употребления чифира чернеют зубы. Но бывалые арестанты пьют этот напиток дважды в день. Это дело привычки, да и бодрящий эффект чифира для них лекарство от тюремного уныния.

«Купец» и «хозяйка»

Два других вида чая в тюрьме – «купец» и «хозяйка». Купцом называют обыкновенные крепкий чай. Не все заключённые предпочитают чифир, да и не всегда есть возможность его постоянно варить, тем более для одного человека. Поэтому «купец» (или «купчик») является его популярной альтернативой.

«Хозяйка» – его противоположность. Это чай, который выдают на завтрак. Стограммовую пачку чая высыпают в 400-литровый бак воды и долго варят. Крепость такого чая невелика, а вкус весьма специфический. Но он входит в стандартный набор питания арестанта, поэтому каждый такой чай употребляет.

Нехватка чая

  • Несмотря на то, что сейчас передачу чая в тюрьмы не ограничивают, встречаются ситуации его нехватки. Это связано со следующими случаями:
  • В камере много «сирот». Так на зоне называют арестантов, у которых нет родных, либо которым родные ничего не передают. Принято им помогать сообща, делясь посылками.
  • Большое количество чифиристов, оказавшихся в одной камере. В этой ситуации чай расходится очень быстро.
  • Перерыв в приёме передач перед Новым годом. За неделю до праздника передачи принимать прекращают, а возобновляют только после окончания рождественских праздников. За это время обычно заканчиваются все запасы чая.
  • При переводе в другую тюрьму. Этапы могут длиться неделями. В этом случае заключённые получает только положенный ему паёк, а деньги с его личного счёта переводятся на счёт в пункт назначения. Следовательно, по пути он ими пользоваться не может. При возможности другие заключённые собирают «насущное» (чай и сигареты) арестантам, находящимся в транзитных камерах пересыльных тюрем.

Чай столь важен для заключённых не только потому, что он является традиционным средством расслабления и объединяет всех арестантов за столом, но и как средство платежа. За чай и сигареты можно купить определённые услуги или вещи. Поэтому в некоторых посылках этих двух видов товаров больше, чем любых других.

Многие арестанты говорят, что основной потребитель чая в России именно они, потому что нигде так много этого напитка не употребляют, как в тюрьмах.

Источник: https://ruadvocate.ru/zhizn-v-tyurmax/vidy-chaya-v-tyurme/

Чифир – что это такое и как его правильно заваривать

Крепкий чай в тюрьме

Какие только виды чая не подарила нам природа, можно заварить себе чашечку черного чая, травяного или этнического.

Некоторым людям этого показалось мало, и они придумали свой способ приготовления чая, который породил новый высококонцентрированный напиток, в народе его назвали чифирь, или чифир.

Что такое чифир? Это крепкий напиток из чайной заварки, популярный в местах лишения свободы. Из-за огромного содержания в нем кофеина, психоактивных веществ и алкалоидов оказывает на организм негативное воздействие, вызывает привыкание.

Чифир: история появления

Трудно сейчас назвать человека, который впервые приготовил крепкий чай. Доподлинно известно, что чифир был придуман заключенными. В камере, где сидит несколько человек, нет никаких дел, все крутится вокруг чая. Все важные вопросы в тюрьме решаются за кружкой чая, идущей по кругу. Нет чая, значит совсем «голяк».

Существует несколько версий происхождения слова «чифир». Некоторые считают, что пошло оно от слова «чагир», оно употреблялось в Восточной Сибири для обозначения чайных суррогатов.

Некоторые говорят, что от сибирского словечка «чихирь», что означает вещество темного цвета неясного происхождения с дурманящим эффектом. Есть версия, что свое название чай получил от крепкого кавказского вина. Все эти версии в определенной степени имеют право на существование.

Ведь название схожи, да и определения подходят: чайный дурманящий суррогат темного цвета. Это и есть чифир.

Происхождение названия

Один из вариантов происхождения слова — от «чихирь» — крепкого кавказского вина[1].

Другой вариант — происхождение от сибирского областного слова «чихирь» — испорченного, скисшего вина; вообще любого дурманящего вещества неясного, тёмного (по цвету) происхождения и вида[2]. В.

Похлёбкин приводит вариант происхождения от слова «чагир» которым назывались в Восточной Сибири чайные суррогаты[3]

Существует несколько версий происхождения слова «чифир»:

  • от слова «чагир» — так назывался суррогат чая, употреблявшийся в Восточной Сибири[2].
  • от «чихирь» — крепкого кавказского вина[3].
  • от сибирского областного слова «чихирь» — испорченного, скисшего вина; вообще любого дурманящего вещества неясного, тёмного (по цвету) происхождения и вида[4].

Химический состав чифира

Состав чифира полностью отличается от классического крепкого чая.

Из-за того, что при его приготовлении он подвергается неоднократному прогреванию, теин, содержащийся в чайных листьях, разрушается, появляются новые органические соединения.

В настой поступают алкалоиды, также туда попадают гуанин и аденин, которые при классическом заваривании не растворяются. Вреден ли чифир? Очень, ведь гуанин и разрушенный теин опасны для здоровья.

Вас может заинтересовать: Примочки для глаз из чая травяного, зеленого и черного

Литература

Также чифирь упоминается Сергеем Довлатовым в его повести «Зона. Записки надзирателя» и Анатолием Марченко в романе «Мои показания». Рецепт приготовления чифира и ситуации его употребления описываются в первой части автобиографический трилогии Михаила Дёмина «Блатной». Чифирь регулярно упоминается в произведения Олега Куваева, особенно романе «Территория».

В тексте романа особо указано, что во время Великой Отечественной Войны, когда Страна требовала золота и иных полезных ископаемых, геологи приготовляли так называемый «допинг» — чифирь пополам со спиртом, служивший универсальным стимулятором и лекарством от всех болезней. Правда, также отмечает О. Куваев, большинство регулярно употреблявших эту смесь отличались ранней смертностью в 35—37 лет.

  • Похлёбкин В.В. Чай : Его типы, свойства, употребление. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — С. 64. — 120 с.

Эта страница в последний раз была отредактирована 7 февраля 2020 в 11:26.

Как готовят чифир

Особых секретов в приготовлении чифира нет. Главное, использовать правильную дозу заварки. Если заварки будет недостаточно, напиток не «попрет», если переборщить с заваркой, можно получить «смолу». От такого напитка начнутся спазмы кишечника.

Для одного заваривания потребуется «кораблик» заварки, это спичечный коробок мелколистового чая. Крупнолистовой чай не применяется, его все равно придется ломать и перетирать. Чаще всего заваривают черный сорт, в классическом варианте используется грузинский чай. Он всегда считался наиболее крепким и недорогим.

Вода кипятится и в нее сразу засыпается заварка. Объем подбирается таким образом, чтобы при высыпании заварки, емкость была заполнена полностью. Перемешивать смесь нельзя. Чайная заварка пропаривается около десяти минут. Как только листья начнут опускаться на дно, чифир готов. Его фильтруют, пьют горячим.

Можно дополнительно «подорвать» чифирь. После первого настаивания чай еще раз доводят до кипения, т. е. поднимают и опускают заварку.

Так он получается идеальным, но процедура сложная, требует открытого огня, поэтому готовят по этому способу чифир не часто. Кружку с чифирем в тюрьме пускают по кругу, каждый выпивает по два глотка.

Отливают в отдельные кружки только заразным и некоторым категориям заключенных.

Считается, что чифир нужно пить только на голодный желудок. Для настоящего чифириста еда и чифир несовместимы. Пищу можно употреблять не раньше, чем через 20-60 минут после чая. Нельзя добавлять в чифир сахар, он ускоряет действие чая, повышает давление, ускоряет пульс, вызывает головную боль.

Чифирь в тюрьмах

Речь шла об удивительном северном напитке – крепком чае, когда на небольшую кружку заваривается пятьдесят и больше граммов чая. Напиток крайне горек, пьют его глотками и закусывают соленой рыбой.

Он снимает сон и потому в почете у блатных и у северных шоферов в дальних рейсах.

Чифирь должен бы разрушительно действовать на сердце, но я знавал многолетних чифиристов, переносящих его почти безболезненно.

Некоторые заключённые за продолжительное время пребывания в тюрьмах не могут отделаться от привычки и продолжают его пить после освобождения. При резком прекращении употребления у такого человека возникает острое желание снова выпить настой.

Считается, что без чая в тюрьме невозможно полноценное общение. Все важные вопросы решаются с кружкой, передаваемой по кругу всем участникам разговора.

В тюрьмах обычно чифирят два раза в день, иногда — три раза, но это считается непомерной роскошью, к тому же при слишком частом потреблении чифиря легко получить передозировку, а в итоге головную боль, спазмы кишечника, рвоту, перевозбуждение или апатию.

В кастрюле либо в другой посуде заваривали очень-очень крепкий чай, разумеется, не доводя до кипения. Концентрация заварки в чае настолько велика, что чай в итоге получался густой как мазут.

Когда чифирь остывал, его разливали на целлофан, где он просушивался до практически сухого состояния. Такой сваренный чай напоминает густую смолу, которая быстро подсыхает.

Дальше его сворачивали в шпулю и запаивали, это называется «запаять концентрат».

Когда концентрат заходил в лагерь или в тюрьму, то его разгоняли по хатам (камерам) или баракам, разумеется, в первую очередь по «святым местам»: санчасть, бурбарак, бур (барак усиленного режима), кича (карцер), тублокалка и так далее. Такого концентрата достаточно было положить во вскипячённую воду, где он быстро растворялся и заваривался — это своего рода полуфабрикат, который придумали зэки ещё до того, как появились пакетики «три в одном».

Напиток спасал не только от голода, но он также «гонял кровь», таким образом, зачастую поднимая на ноги больных туберкулёзом. В конце 80-х годов прошлого века, во время особенного голода в исправительных учреждениях, наступило время повального туберкулёза в местах лишения свободы по всей территории Советского Союза.

Приготовление и употребление чифиря связано с большим количеством внутритюремных обычаев[9].

Некоторые заключённые в результате продолжительного времени пребывания в тюрьмах не могут избавиться от привычки и продолжают его пить после освобождения. При резком прекращении употребления у такого человека возникает острое желание снова выпить настой[9].

Все важные вопросы обычно решаются за чифирём[3].

Кружка для приготовления и употребления чифира называется «чифирба́к»[10]. В камерах чифир готовят на электрической плитке или с помощью электрического кипятильника (может применяться самодельный кипятильник из двух лезвий от бритвенного прибора («мутило»), только он придаёт чифиру «металлический» привкус).

Напиток, средний по крепости между чаем и чифирём, называется «купчик» или «купец»[3].

Стандартная просьба заключённого к друзьям и родственникам на свободе — принести «курить-заварить»[неизвестный термин][9] («Люблю, скучаю, вышлите курить и чаю»).

Эффект от употребления чифира

Через 15 минут наступает эффект. Он выражается в угнетенности, наступлении возбуждения, тяжести в голове, изменении сознания, притупленности внимания. Такое состояние сохраняется до нескольких часов. Эффект может сравниться с действием легких психостимуляторов. Иногда возникает парадоксальное действие: слабость, подавленность, сонливость.

Вас может заинтересовать: Казахстанский чай, развитие чайной культуры в Казахстане

Сила воздействия чифиря напрямую зависит от особенностей организма, есть люди, на которых чифир никак внешне не действует, только подрывает здоровье. У новичков после такого крепкого напитка может начаться рвота, тошнота, позывы к дефекации.

Воздействие на организм

Эффект наступает через 10—15 минут после употребления и может продолжаться несколько часов[5][неавторитетный источник?]. Он выражается в изменении психического состояния: наступлении возбуждения, угнетённости, тяжести в голове, притуплённости внимания, изменении сознания. Эффект схож с действием других лёгких психостимуляторов.

Побочные эффекты

Эффект действия чифиря связан не только с повышенным содержанием в нём кофеина (в крепком кофе кофеина содержится не меньше).

Химический состав чифиря резко отличается от состава нормально заваренного чая[6][неавторитетный источник?]: из-за длительного и неоднократного прогревания теин разрушается, переходя в другие органические соединения, а в настой из листьев чая выводится максимум алкалоидов, а также аденин и гуанин, которые присутствуют в листьях, но при обычных способах заваривания чая остаются нерастворимыми и в настой практически не попадают.

Чифирь вызывает сокращения гладкой мускулатуры кишечника, что влечёт позывы к дефекации. Кроме того, нередко наблюдаются головная боль, тахикардия, сердечные боли, повышение пульса и давления. Также чифирь, особенно у новичков, может вызвать тошноту, рвотные позывы и даже рвоту.

По окончании действия наступает сонливость, подавленность и раздражительность.

При продолжительном приёме наступает зависимость, выражаемая в головных болях и депрессии, снимаемых очередным приёмом чифиря или чего-нибудь, содержащего кофеин. Чифирь вредит[7][неавторитетный источник?] здоровью зубов.

Чем опасно употребление чифира

Употребление чифира может серьезно подорвать здоровье. Длительное употребление такого психоактивного средства приводит к зависимости. Между приемами чифира возникают головные боли, депрессия. Резкий отказ ведет к настоящей ломке.

Злоупотребление крепким чаем может стать причиной спутанности сознания, судорожных припадков, транзиторных делириозных состояний. Такие состояния иногда продолжаются двое суток. Постепенно человек превращается в психопатическую личность.

Чифир оказывает негативное воздействие на весь организм, среди вреднейших свойств:

  • ухудшение сердечной деятельности;
  • угнетение нервной системы;
  • расстройство кишечника;
  • боли в желудке;
  • ухудшается состояние полости рта;
  • разрушение зубов;
  • появление спазмов сосудов головного мозга.

Если человек страдает сердечными заболеваниями, употребление чифира может привести к печальным последствиям.

То, что существует чифирная зависимость, установленный факт. И, если в условиях камеры, где люди находятся в определенных условиях, употребление чифира хоть как-то оправдывается, то для домашнего применения этот напиток не подходит.

Не стоит рисковать своим здоровьем ради минутных ощущений непонятного происхождения. Не стоит забывать, что пробуя чифир, вы делаете первый шаг к наркотической зависимости.

Привыкнуть к напитку гораздо легче, чем потом вылечиться и вернуться к прежней жизни.

Способы приготовления

На качество и крепость готового продукта влияют соотношение заварки и воды и технология нагрева. Обычно процедура выглядит следующим образом:

  • Берем емкость, объемом в 0,5 л, заполняем ее водой на две трети или половину. Доводим до кипения на максимальном нагреве.
  • Выкладываем в кипяток 4-6 столовых ложек сухой заварки. Чай для этого берется только черный, зеленый дает невыносимую горечь. Кроме того, предпочтение лучше отдать мелколистовому либо гранулированному: он даст бОльшую крепость.

Интересный факт Сегодня чифирь считается исключительно тюремным напитком. Изначально же его тонизирующие свойства использовались шоферами и дальнобойщиками. Запредельно крепкий чай позволял не спать длительное время и делать меньше остановок в пути.

  • Далее можно действовать двумя способами: либо накрыть крышкой, проварить 2 минуты и настоять в течение еще 5 минут, либо снять с огня и оставить под крышкой на 5-10 минут.
  • Остается процедить и слегка остудить напиток. Обжигающе горячим его не пьют.

Готовый чифир — крайне крепкий и очень горький. В него можно добавить немного сахара, но правильнее заедать его конфетами. Если первая же чашка вызвала сильную тошноту, нужно положить на язык немного соли, чтобы снять приступ. Когда даже это не помогает, нужно промыть желудок и отказаться от таких дегустаций в дальнейшем.

Полезные свойства

Чифир — сильный стимулятор, который можно употреблять иногда и в небольших количествах. Если добавить в напиток сахар, это специфическое действие многократно усилится. Диетологи и наркологи рекомендуют использовать чифирь в разбавленном виде, чтобы уменьшить его негативное воздействие.

Совет Не менее эффективен, но гораздо более безопасен для организма просто крепкий чай с сахаром. А если к нему добавить ломтик лимона, это поможет нормализовать пониженное артериальное давление.

Правда, и у такого подхода есть несколько негативных моментов. В ходе кипячения или длительного настаивания заварки немногие полезные вещества в ее составе разрушаются. Одновременно с этим в жидкости формируются вредные алкалоиды. Они могут накапливаться в тканях, провоцируя патологические процессы.

Источник: https://npcriz-BigShop.ru/alkogol/vred-chifira.html

За что зеки так любят чифир

Крепкий чай в тюрьме

Напиток, который еще называют арестантской водкой, стал неотъемлемой частью тюремного быта – и главной радостью заключенных

Одни снимают стресс спортом, другие расслабляются в любовных играх, третьи – с алкоголем. Зеки лечат нервы другим доступным способом. Популярный в кругах заключенных напиток получил название “чифир”. Он же чефир, чифирь, чефер, иногда – чифирок.

Откуда что взялось

«Бодрящий» напиток появился в криминальном мире России в 20-е годы прошлого века. По одной из версий, “чифир” получил свое название от сибирского слова “чагира”, обозначающего суррогат чая. Другая легенда гласит, что так называлось крепкое красное грузинское вино.

Кружка дымящегося чайного настоя стала своеобразным тотемом мира воров. В “хате” чифир должен быть всегда! Считается, что он способствует общению и, в отличие от водки, не провоцирует на агрессию. Самый правильный чай для такого дела – мелкозернистый, в советские времена особенно ценился грузинский. Говорили, что от него самый лучший кайф.

Кстати, чифир и связанные с ним ритуалы есть не только в нашей стране. В отдаленных горных селениях Турции существует своя традиция употребления «бодрящего напитка». В выходные все мужское население собирается в местном “кофейном доме” и пьет такой же чифир, как и на какой-нибудь мордовской зоне.

Чай-чай, выручай!

Источник: pxhere.com

Многие уверяют, что крепчайший чайный настой помогает выжить в заключении.

В тюрьме нет доступа к свежим овощам и фруктам, и листья чая становятся одним из главных поставщиков витаминов для организма. Процент кофеина в одной кружке приравнивает чифир к таблетке от мигрени.

Однако как источник витаминов или лекарство от головной боли этот напиток подходит плохо – слишком опасны последствия.

В тесноте тюремной камеры нет и намека на свежий воздух, а многие казематы пропитаны сыростью. В этих условиях у зэков мало возможности для движения, но много предпосылок к депрессивным мыслям. В таких условиях “чифирнуть” становится единственной возможностью для улучшения самочувствия.

Важен тюремный напиток и во время пересылки из одной зоны в другую. Чайный настой отлично спасает от чувства голода. А если, например, во время пересылки кипяток не доступен, то завзятые зеки-чифиристы просто жуют чайную заварку.

Церемония, далекая от китайской

Кадр из сериала «Зона. Тюремный роман»

У сидельцев есть свои правила. Если пить чифир, как газировку, неопытного любителя расслабиться ждут рези в желудке, чувство тошноты и сильная головная боль. Поэтому чай заваривают не чаще пары раз в день.

Вкушать настойку полагается на голодный желудок. Как и обычный чай, чифир надо употребить, пока он обжигающе горяч. Настой пускают по кругу, наполняя “бокалы” заново, когда тот заканчивается. Состояние блаженства достигается в конце ритуала и продолжается несколько часов. Узник чувствует прилив сил, желание что-то немедленно делать, но так как заняться нечем, начинаются разговоры.

Не обижают и “петухов”, но наливают им отдельно. Каждый участник процесса делает только пару глотков. Именно шутка об их количестве является первой, когда в камеру поступает новичок. Бедолаге дают отпить три глотка, а потом заявляют, что так пьют только “опущенные”. Состояние незадачливого “первохода” представить не сложно.

Расплата за любовь

Кадр из сериала «Штрафник»

Самые частые побочные эффекты от чифира – резь в желудке, понос, сильные головные боли. По мнению врачей, избыточный кофеин, которого в чифире огромное количество, негативно влияет на сердечно-сосудистую систему, сужая сосуды. Повышается риск образования тромбов.

Тяжелая настойка кофеина, содержащаяся в “чифире”, воздействуя на стенки желудка, быстро приводит к гастриту и язвенной болезни. Также он содержит в повышенном количестве алкалоиды, постепенно разрушающие нервную систему, увеличивающие риск возникновения депрессий и психозов.

О вредности “чифиря” свидетельствует и наличие “синдрома отмены”. Зависимость от крепкой настойки возникает не сразу и проявляется в мигренеподобной боли и апатии при перерыве в “приеме” нелечебного снадобья. Тяжелое состояние, так же, как и у алкоголика при запое, снимается даже небольшим количеством чая.

Любителей “чифирнуть” можно всегда отличить по цвету зубов – они желтого цвета и остаются такими еще долго после освобождения от болезненного пристрастия.

Олег Ситников для eg.ru

Источник: https://zen.yandex.ru/media/eg/za-chto-zeki-tak-liubiat-chifir-5b6d6be1926e3100a8d60a93

Тюремный быт: Чифир, купец, хозяйка и другие виды чая

Крепкий чай в тюрьме
Нельзя побывать в российской тюрьме и ни разу не попробовать чифир.Если чаепитие – одна из наших национальных традиций, то чифир – это национальная традиция в тюрьме. Может я, и ошибаюсь, но ничего подобного чифиру нет больше ни в одной стране мира.Чифир – это невероятный по крепости чай, настолько горький, что любого человека невольно передергивает после глотка.

Название может немного различаться по местностям: чифир, чифирь, чефир, чефирь, чефер, ласково говорят чифирок. Ударение может ставиться как в первом слоге, так и во втором, кому как нравиться. Там, где я сидел, говорили чифир. У особо крепко заваренного чифира есть еще одно название – яд. «Ну и яд заварил!». Причем, так говорят в одобрение.Без чая зек существовать не может.

Когда его мало, все интересы сосредоточены вокруг чая. Если в камере нет чая и сигарет – это голяк. Пусть даже во всем остальном изобилие, все равно голяк. Если соседние «хаты» могут поделиться, то обязательно пиханут заварки, нет – придется обращаться в общак.

В советские времена , когда чай был под запретом, заварку проносили зашитой в швы одежды, пропитывали концентрированной вываркой ткань, даже на торпеде заносили (торпеда – способ пронести запрет в собственном заду).Сейчас заварку можно передать с воли с передачей или посылкой, можно купить в тюремном ларьке.

На количество передаваемого чая обычно уже не обращают внимания – хоть всю передачу по весу. Но состояние, когда чая нет встречаются. Бывает это по нескольким причинам.1. В камере много «сирот» (люди, не имеющие родственников или те, кому родственники и знакомые ничего не передают), либо много заядлых чифиристов и чай просто расходуется быстрее, чем поступает.

Так сказать, дебет с кредитом не сходится.2. Обычно перед Новым Годом тюремный ларек закрывается за неделю до его наступления, передачи тоже перестают принимать. Как правило, заранее о такой засаде мало кто беспокоится, многие об этом не знают просто. С учетом длительности Рождественских каникул все запасы выходят и без чая и сигарет у зеков начинают пухнуть уши.

Так что советую родным арестантов не затягивать перед Новым Годом с передачей или посылками или есть большая вероятность, что адресат получит новогодний подарок недельки через две-три после праздника.3. Самый тяжелый случай бывает при путешествиях. Зеков перевозят в специальных автомашинах «автозаках» и тюремных вагонах «столыпинах». На машинах чаще всего отправляют в суд или на следствие.

В лагеря или при отправке за пределы области используется железнодорожный транспорт. Маршрут выбирается так, чтобы не гонять вагон полупустым и в результате преодоление расстояние в каких-нибудь километров пятьдесят, случается растягивается на недели. До соседней области едут месяцами, дальше – больше.

Дорога превращается в ряд этапов между различными тюрьмами, причем промежуточные остановки занимают от нескольких дней до недель. Лично мне пришлось ехать 70 километров, разделяющих тюрьму и лагерь 10 дней.

Из них день заняла поездка в автозаке до пересыльной тюрьмы, семь дней проторчали на пересылке, дожидаясь отправки, и, 2 дня шел столыпинский вагон (из них часов 14 он проторчал в двух часах пути от лагеря на глухом перегоне). Кстати, не думайте, что по приезду в тюрьму Вы быстро попадете в хату. Нет, Вам придется еще от пары часов до суток поторчать в приемнике.

К счастью сейчас в камерах приемника зачастую присутствуют розетки и можно заварить чайку и приготовить обед из обезвоженного пайка. Если нет розетки, кипятильник пытаются подключить к патрону лампочки. Бывает, что и это не удается, тогда завзятые чифиристы жуют сухую заварку, запивая водой из под крана. В общем голяк при переезде как правило наступает очень быстро.

К счастью, при первой возможности в транзитные хаты передают по дороге «насущное» (это в первую очередь чай и сигареты). Когда мы дожидались этапа на пересыльной тюрьме как раз была Пасха и пацаны послали нам не только чая и сигарет, но и пасок, копченой колбасы, разных продуктов. Душевная им благодарность.

К сожалению, иногда транзитные хаты располагаются так, что дорога туда просто не доходит. Вот тогда действительно трудно приходится, тем более, что купить что-нибудь в тюремном ларьке Вы не можете – Ваш счет отправляется из предыдущей тюрьмы непосредственно в лагерь назначения и только тогда, когда Вы в этот самый лагерь прибудете.Рецепт приготовления чифира неоднозначен.

Встречаются самые экзотические способы, но я опишу только те, которыми сам пользовался в тюрьме.Чифир способ заварки. Есть два основных способа приготовления настоящего яда. Сейчас чаще всего просто используют достаточно много заварки.

На «зечку» (зечка – это металлическая кружка на 400 грамм, чаще алюминиевая, иногда жестяная) засыпается 1/2 – 2/3 50 граммовой пачки чая (необходимое количество варьируется в зависимости от сорта чая и находится опытным путем), высыпается в кипяток, закрывается крышкой и оставляется настояться минут на 7-10. При этом заварка вскипает коричневой пеной, довольно плотно заполняя кружку.

Для того чтобы чифир получился особенно хорошим, его нужно еще подварить. Это делается так: чай пару раз доводят почти до кипения (так чтобы пена начала подниматься шапкой) и тут же снимают с огня. Делают так далеко не всегда, в основном старые сидельцы. Кипятильником чифир не подимешь, нужен внешний источник нагрева.

На зоне в бараках есть электроплитки, но в тюрьме они запрещены, и, подварить можно только на факеле. Факел делается из полосы ткани, подойдет и кусок одеяла, беда только, что одеяло коптит немилосердно. Можно использовать газету, журнальный лист или лист бумаги для принтера.

Бумага сворачивается в плотную трубку, поджигается и держится вертикально, так чтобы возникшая внутри трубки тяга поддерживала ровное и жаркое пламя. Умельцы сворачивают вместе лист бумаги с полиэтиленовой пленкой. Получается настоящий олимпийский огонь. Что интересно, пластик сгорает полностью и не капает вниз.

Для предотвращения пожара и чтобы пепел не разлетался по хате, факел держат над миской или тазиком с водой. Кружка покрывается копотью, но сейчас это не проблема – с воли передают стиральный порошок, чистящие и моющие средства. Раньше использовали известку со стен, песок из штукатурки.Когда чифир настоится, заварка опускается вниз и жидкость можно перелить в кружку.

Делается это или через ситечко, изготовляемое обычно из пластикового стаканчика с часто пробитыми шилом отверстиями в донышке или из мелкой сетки, натянутой на проволочную рамку с ручкой для держания. Если ситечка нет, то чифир тоненькой струйкой сливают в чистую пластиковую кружку. Обычно наливают треть кружки, потом подливают.Есть еще один способ как приготовить чифир. Сейчас его используют в основном либо старые арестанты, либо при нехватке заварки.Суть его в том, что чай перетирается руками в мелкую пыль. Приготовленной таким образом заварки нужно намного меньше – один спичечный коробок на зечку, но без подварки уже не обойтись.Приготовление и распитие чифира представляет настоящий ритуал, подлинную чайную церемонию.Я читал в ряде источников, что чифир пьют горячим. Это не так. Все зависит от того как и кто готовит. Если используется первый рецепт, то пьют уже подостывший, если второй и старые чифиристы, то еще кипяток. Тут скорее дело в том, что сил нет ждать, когда остынет, а не в традициях.Пьют чифир обязательно в компании. Кружка пускается по кругу, если народу много пускается еще одна против круга.

Если чифир делается на всю хату, то пьют все, кто желает, в “порядочной” хате- отливают в отдельную кружку и опущенным (петухам),если такие имеются.

За раз каждый отхлебывает пару глотков, иногда пьют по три, но чаще по два. Больше зачастую и не выпьешь, настолько вкус горький.

Обычно после глотка непроизвольно передергивает, причем привыкнуть к этому невозможно, сколько не пей. Помните, как передергивает от одного только взгляда на водку после большого перепоя? Вот-вот, точно так же.

Короче, не вкусно, но многие пьют.

С сахаром чифир не пьют,иначе обрыгаетесь!!

Снять возникший приступ тошноты после чифира поможет соль.
Нужно лизнуть палец,тыкнуть им в соль и облизать.

Иногда чифир в шутку называют арестантская водка. В отличие от водки он не пьянит, но придает хорошего настроения и бодрости. Поднимается и настроение. Действие на организм похоже скорее на косяк марихуаны. Если перепить, то последствия примерно те же, что и от чрезмерного количества крепкого кофе. Если пить чифир регулярно, то зубы чернеют.

Хуже всего, что регулярное потребление приводит к тому, что пить нужно хотя бы пару раз в день, иначе начинает зверски болеть голова.Привыкания подобного спиртным напиткам чифир обычно не вызывает и многие его пьют не так уж и часто, лично я, выйдя на волю, никакой тяги к нему не испытываю. Люди, подсевшие на чифир, встречаются довольно редко.

Я знал пару, которые не могли бросить. Чифир им приходилось пить каждые четыре часа, максимум восемь. Таких чифиристов видно сразу, люди это нервные, выпьет чифиру – бодр и весел, а через несколько часов становиться вялым и раздражительным, до новой порции.Лучше всего подходит для чифира мелколистовой чай.

Гранулированный много хуже, чифир из него получается неприятный на вкус и эффекта особого не вызывает. Знатоки отдают предпочтение грузинскому перед всеми остальными. Именно из него получается особенно убойный яд. Ароматизированные виды если и употребляют, то от невозможности найти другую заварку. Бывает, что используют зеленый чай, но это уже оригиналы.

Если зек не пьет чифир, то он пьет купец. Купец или купчик – это просто крепкий чай, то, что англичане называют «strongtea».А вообще, если Вас зовут попить чайку, всегда поинтересуйтесь, что именно приглашающий имеет ввиду под чайком – чай или чифир.Пить чифир на голодный желудок не стоит – может замутить, наступить тошнота, некоторых начинает рвать.

Предотвратить рвотные позывы можно закинувшись (кинув в рот) щепоткой соли.

После еды чифир лучше тоже не пить, иначе он просто пережжет все в желудке, и через минут десять Вы почувствуете зверский голод. Самый лучший вариант – часа за два – полчаса до приема пищи.Как и на воле сейчас очень часто используют пакетированный чай. Тут полное разнообразие.

Пьют черный, зеленый, мате, красный, ароматизированный, кто какой хочет.Есть в тюрьме еще один вид чая – хозяйский (хозяйка). Вкус у него настолько специфический, что привыкаешь не сразу. Я сначала думал, что в него добавляют что-то специально вроде брома, но потом выяснил, что все дело в приготовлении.

100 граммовую пачку грузинского чая высыпают на 400 литровый бак и варят довольно продолжительное время, чтобы стал покрепче. Дают такой чай в тюрьме утром и вечером, на обед обычно идет кисель. На зоне хозяйка была только на завтрак, на обед из напитков давали 100 грамм молока, на ужин – кисель.

Думаю, самый крупный потребитель чая в России – это именно зона, нигде больше в таких количествах его не употребляет.

Источник: https://gg-hohia.livejournal.com/411996.html

Что такое чифир в тюрьме?

Крепкий чай в тюрьме

Тюремная жизнь полна своих особых ритуалов, в том числе там существует и ритуал чаепития.

На зоне есть специальный чай, называемый чифиром.

Что такое чифир, зачем его пьют заключенные, какой эффект от этого горького зелья и как правильно его приготовить?

Зачем пьют чифирь?

Чифир в тюрьме – чуть ли не единственный напиток, который разрешен людям, отбывающим наказание.

«Зэки» пьют его для того, чтобы:

  • взбодриться;
  • получить «приход»;
  • в кругу с единомышленниками пообщаться за чашкой чифира;
  • слегка опьянеть;
  • возбудиться;
  • очистить организм от заболеваний.

Общение в тюрьме чаще всего происходит во время чаепития. Общая кружка с чифиром идет по кругу, а заключенные тем временем обсуждают наболевшие проблемы или просто отдыхают.

Человек, который приходит на чаепитие, говорит такую фразу: «Часик в радость, чифир в сладость». Это значит, что заключенный хочет провести время в компании таких же, как и он.

Чифирь вызывает привыкание. Это как наркотик, потому что человек, вышедший на свободу, продолжает пить чифирь. А если он прекратит принимать напиток, то у него может начаться сильная ломка.

Как готовить чифирь на зоне?

Для приготовления этого крепкого напитка особого умения не требуется. Для того чтобы приготовить первоклассный чифир необходима крепкая заварка.

Если заварка будет недостаточно крепкой, то напиток не получится, эффекта от него не будет никакого, даже если человек выпьет 3 и больше кружек.

Но и слишком крепкая заварка – это тоже плохо. Получится не чифирь, а смола, которая даст противоположный эффект – заключенный может чувствовать недомогание, спазмы в животе. Да и вкус у чересчур крепкого чифира неприятный.

Нужная дозировка заварки устанавливается в камере опытным путем. Доза на одного человека составляет примерно 1,5 спичечного коробка чая – если чай мелколистный. Если чай крупнолистный, тогда вначале его нужно измельчить и только потом его можно заваривать.

Чтобы заварить хороший чифирь нужен черный чай, хотя некоторые заключенные используют и зеленый чай. Но тогда сырья понадобится в несколько раз больше.

Классическим является чай, который был завезен из восточных и южных стран Ближнего зарубежья, например, из Грузии. Этот чай крепкий и при этом дешевый, что с учетом его потребления в больших количествах важно для заключенных.

Если чай крепкий и вкусный, то его заключенные называют ядом – но это не значит, что он плохой, наоборот, это знак высшей похвалы.

Для заваривания чифира нельзя использовать заварку с ароматизаторами.

Как правильно приготовить горький напиток заключенных?

  1. Вскипятить воду в чайнике.
  2. Сверху насыпать в чайник заварку. При этом важно, чтобы заварка полностью покрывала поверхность воды.
  3. Накрыть чайник крышкой. Дать чаю настояться. Перемешивать его не нужно.
  4. Заваривать чифир нужно 10 минут, пока заварка не опустится на дно.

    Затем заварку нужно убрать с помощью ситечка, а напиток разлить по чашкам.

Чифир можно заваривать повторно. После первого настаивания чифир нужно подогреть на огне, чтобы заварка поднялась.

Кипятильник использовать для разогревания нельзя, потому что тогда заварка потеряет свой вкус.

Как заварить чифирь в чашке? Как правильно сделать тюремный напиток?

Если чайника или большой емкости нет и заключенный хочет приготовить чифир в чашке, тогда правила заваривания крепкого напитка следующие:

  • Вскипятить в чашке воду (250 мл).
  • Насыпать в чашку 2 спичечных коробка измельченного черного чая.
  • Накрыть чашку крышкой. Сверху накрыть посуду одеялом, чтобы чай хорошо заварился.
  • Дать возможность напитку настояться 15 минут, после чего взять другую чашку и начать переливать чай из одной чашки в другую, чтобы листочки опустились на дно.
  • Чтобы в чифире не было листьев чая, нужно отфильтровать напиток через ситечко.
  • Готовый напиток разлить по чашкам или принимать по очереди в кругу заключенных.

Можно ли приготовить чифир из чайных пакетиков?

Да, можно, но для приготовления этого тюремного напитка нужно брать чай без ароматизаторов. На одну кружку воды необходимо 7 пакетиков черного чая.

Как пить чифирь?

Пьется горький напиток сразу после приготовления. Чифир наливается в большую чашку, заключенные садятся в круг и пускают кружку с напитком по рукам. Когда чифир остывает, то его разбавляют оставшимся напитком в заварнике.

Чифирь распивается в общем кругу заключенных. Каждый человек, который принимает участие в церемонии чаепития, согласно нормам тюремного этикета может выпить только 2 глотка напитка.

Пьется чифирь только натощак. Любая еда снижает эффект напитка. Чтоб эффект от чифира был полным, принимать чифир нужно за полчаса до еды.

Сладкий чифир – это издевательство и отрава (по словам заключенных). Если добавить сахар в чифир, то первый усилит действие компонентов напитка.

В результате такого смешивания у человека повысится давление, участится сердцебиение, появится головная боль, спазмы в сосудах. У заключенного даже может наблюдать тахикардия и даже может случиться сердечный приступ.

Подслащивают чифир только те заключенные, у которых наблюдаются суицидальные или мазохистские наклонности.

Чифир: польза и вред

Заключенные выделяют такое положительное действие от этого тюремного напитка:

  • повышение активности;
  • сильное возбуждение;
  • порция напитка возвращает заключенному хорошее самочувствие и радужное восприятие мира;
  • чайные листья являются одним из источников витаминов ослабленных зэков.

Какой есть негативный эффект от чифира? Вреда от такого напитка больше, чем пользы:

  • через несколько минут после принятия напитка у заключенного могут появиться проблемы в работе желудочно-кишечного тракта – запоры, боли в животе, тошнота и др.;
  • когда действие чифира заканчивается, то человек ощущает сонливость и подавленность настроения, он становится раздражительным и необщительным;
  • при длительном перерыве в приеме чифира заключенный испытывает головные боли, страдает от депрессии;
  • от чифира желтеют зубы, разрушается эмаль, ухудшается состояние ротовой полости.

Есть ли альтернатива чифиру?

Да, некоторые заключенные за неимением возможности приготовить и выпить чифир, выкручиваются из ситуации так:

  • Принимают таблетки «Цитрамон». Они вызывают такой же эффект, что и чифир, поскольку в их составе содержится кофеин.
  • Заключенные могут жевать сухой чай. Приход от него, конечно, не сравнится с приходом от принятия чифира, но на некоторое время он может отодвинуть ломку.

В тюрьмах обычно чифирят 2 раза в день.

Название крепкого напитка может немного различаться по местности. Так, в некоторых местах его называют чифир, а где-то чифирь, чафер, чифирок.

Чифир – это национальная тюремная традиция. Это очень крепкий, горький чай.

Чифир в 80-90 годах

В советские времена чифир на зоне был под запретом. Но заключенные выкручивались: заварку приносили в зашитых карманах одежды, пропитывали концентрированной вываркой ткань, даже на торпеде (задний проход) заносили чай.

В 2020 году уже нет таких строгих запретов. Заварку заключенному может передать любой родственник напрямую, придя к нему на встречу или посылкой. Чифир даже можно купить в тюремном ларьке.

Чифир – это популярный напиток в местах не столь отдаленных. В обычной жизни люди не пьют его. К чифиру неравнодушны только те, кто уже отсидел в тюрьме.

Чифирь пьется с целью улучшения психоэмоционального состояния.

Этот напиток отлично бодрит, но уже через какое-то время его действие заканчивается и начинается его противоположное действие. Человек ощущает слабость, нервозность, сонливость.

Пользы от чифира никакой, а вот вреда предостаточно, но для заключенных этот напиток всегда в радость. Ведь на зоне не так много вещей, которые могут взбодрить и поднять настроение.

Источник: http://ugolovnyi-expert.com/chto-takoe-chifir/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.